Gigot d'agneau mariné aux herbes et glacé au miel

Pour 6 personnes - Cuisson : 50 minutes (20 à 25 minutes pour 500g de viande)

1 gigot d'agneau de 1,2 Kg

Pour la marinade:

2 dl d'huile d'olive

1 c à s de curry

1 c à s de paprika

1 c à s de 4 épices

4 c à s de miel liquide

Sel et poivre

Thym/Laurier/ail

Dans un plat, mélanger les différentes épices, le miel, l'huile, et les aromates.

Assaisonner le gigot en sel et en poivre.

Mettre le gigot dans le plat et l'arroser de marinade sur toutes les faces. Couvrir le plat d'un papier film alimentaire. Réserver au frigo pour minimum 4h00 (de temps en temps, retourner le gigot dans la marinade...).

Au terme des 4h00, retirer le gigot. Le colorer sur toutes ses faces dans une cocotte.

Le cuire au four à 185°C pendant 50 minutes (20 à 25 minutes / 500 gr). L'aroser de marinade en cours de cuisson.

Conseil : Attention à garder votre viande rosée, trop cuite, le gigot serait très sec, et ne serait plus fondant ni savoureux tant la chair est délicate.