Pour 40 pièces - Préparation : 1h - Cuisson : 20 minutes

300 g de pate feuilletée

250 g de saumon fumé

3 c. à s. de crème fraîche

10 brins de ciboulette

1 oeuf

Préchauffer le four à 220° (Th 7).

Ciseler la ciboulette et la mélanger à la crème. Couper le saumon en lanières de 4 cm de long environ.

Etaler la pâte feuilletée en un carré d'1 mm d'épaisseur. Couper en 20 petits carrés de 10 cm x 10 cm, les couper en 2 pour former des triangles.

Sur chaque triangle, déposer un peu de crème ciboulette et recouvrir de saumon. Battre l'oeuf et badigeonnerl les bords du triangle avec un pinceau. Fermer le triangle en rabattant les pointes vers le centre et en les pressant.

Mettre les paniers sur la plaque lèche frite farinée, dorer à l'oeuf.

 Mettre au four pendant 10 minutes à 220° puis abaisser la température à 200° et cuire 10 minutes encore.

Servir tiède.

Conseil : ces paniers peuvent être congelés crus et dorés a l'oeuf.