-
Par Goudoune dans Menus de fête - Bouchées apéritives le 5 Novembre 2010 à 10:23Pour 40 pièces - Préparation : 1h - Cuisson : 20 minutes 300 g de pate feuilletée 250 g de saumon fumé 3 c. à s. de crème fraîche 10 brins de ciboulette 1 oeuf Préchauffer le four à 220° (Th 7). Ciseler la ciboulette et la mélanger à la crème. Couper le saumon en lanières de 4...
-
Par Goudoune dans Menus de fête - Dessert le 4 Novembre 2010 à 23:01Pour 8 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 15 mn Pour le biscuit : - 4 jaunes d'oeuf - 4 blancs d'oeuf - 120 g de sucre - 50 g de farine - 50 g de fécule de pomme de terre - 1 cuillère à café de vanille en poudre - 30 g de beurre fondu Pour la plaque...
-
Par Goudoune dans Menus de fête - Poissons, coquillages le 4 Novembre 2010 à 22:36Pour 6 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes 30 noix de St Jacques 20 cl de pineau des Charentes rosé (rayon apéritif) 8 cl de vinaigre balsamique 1 c. à s. de cassonade 1 c. à s. d'huile 120 g de beurre demi-sel 2 c. à s. de persil ciselé 2 c. à s. de cerfeuil...
-
Par Goudoune dans Menus de fête - Entrées le 4 Novembre 2010 à 22:05Pour 6 personnes - Préparation : 15 minutes avocat : 6 saumon fumé : 3 tranches crevettes roses décortiquées : 100 g oeuf de lumps : 6 c. à café citron : 1 raifort : 6 c. à soupe crème fraîche : 10 cl fines herbes sel, poivre Ouvrir les avocats en 2, retirer la chair...