Soupe de patate douce

08.11.2010

Pour 4 personnes - cuisson : environ 20 minutes

4 patates douces
4 grosses carottes
1 gousse d'ail
130 ml de lait de coco
poivre

Peler les patates douces et les carottes et les couper en dés.

Les mettre dans une casserole avec la gousse d'ail, et ajouter de l'eau (juste de quoi recouvrir les légumes). Porter à ébullition et faire cuire à feu moyen pendant 20 mn environ, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.

Laisser légèrement refroidir, puis mixer la soupe (avec le jus de cuisson).

Reverser la soupe dans la casserole. Incorporer le lait de coco et poivrer.

Réchauffer légèrement avant de servir.